Netkitap
Üyelik Sipariş İzleme Alışveriş Sepetim Favorilerim
Sepetim (0) 
Kitap e-Kitap Kelepir Topluluk
ara
Kitap   Cinius Yayınları   Yemek Kitapları   Berrin Gürcan   Çikolata Fabrikası
 
Çikolata Fabrikası  
Berrin Gürcan
Baskısı yok

Yayinevi/DiziYayinevi: Cinius Yayınları
Baskı Tarih: Haziran 2008
Sayfa: 286

Bu kitaba oy verin: (12 oy)
Yorum Yaz

Paylaş |

Bu kitaplar da ilginizi çekebilir

 
Kitap Hakında
 
Yorumlar
Ürün Ayrıntısı
Yayinevi: Cinius Yayınları
Dizi: Yemek Kitapları
Baskı Tarih: Haziran 2008
Sayfa: 286
Boyut: 22x25 cm
Hamur: 1
Etiket: Baskısı yok


Arka Kapak
başarılı kekin sırları

tüm malzemeler -aksi belirtilmedikçe- oda sıcaklığında olmalıdır. buzdolabından çıkardığınız malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini, ısıttığınız ya da erittiğiniz malzemelerin de ılınmasını bekleyiniz.
ölçek olarak kullandığınız su bardağı, çorba kaşığı vb, standart boyda olmalıdır. standarttan küçük ya da büyük olmaları ölçülerin bozulmasına neden olur.
şekerli tariflerde fırın ısısı -aksi belirtilmedikçe- 175 °C olmalıdır.
önceden ısıtılmış fırın tabirini kullandığımızda, fırının ısısı tam 175 dereceye gelmeli ve fırın derece ışığı sönmelidir.
malzemeleri koyduktan sonra bardağın ya da kaşığın üstüne bastırmayın. bastırdığınız zaman ölçülerin gereğinden fazla olmasına yol açarsınız.
kullanacağınız yumurtalar standart boyda olmalı. büyük ya da küçük yumurtalar ölçülerin bozulmasına yol açar.
un, kakao vb, kuru malzemeleri mutlaka eleyerek ilave edin. eleme işlemi, kuru malzemeleri havalandırarak kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar.
tariflerde katı yağ olarak tereyağı kullanılmıştır. siz dilerseniz aynı ölçülerde margarin de kullanabilirsiniz.
tariflerde ‘buharda eritin’ deyimi; bain marie (marie’nin banyosu) diye tabir edilen bir metottur. yarısına kadar su doldurulmuş kabı ocağa koyun ve kaynatın. malzemeyi çırptığınız ya da çikolatayı erittiğiniz diğer kabı üzerine oturtun. fakat kabınızın altının kaynayan suya temas etmemesine daima özen gösterin.
çırpma kabı kuru ve yağdan arınmış olmalı.
tariflerde sık sık ‘katlayarak ilave edin’ tabirini göreceksiniz.
katlayarak ilave etmek; koyduğunuz malzemeyi kabın altından üstüne doğru, ezmeden karıştırmaktır. genellikle, çırpılan yumurta beyazındaki kabarıklığı söndürmeden karıştırmayı anlatır.


 
















Anasafya   Yeni Çıkanlar   Çok Satanlar   Konu Başlıkları   Yayınevleri   Topluluk   Üyelik   Favori Listem  
Alışveriş Sepetim   Sipariş İzleme   Sıkça Sorulan Sorular  
Çok Satanlar RSS Yeni Çıkanlar RSS

NetKitap'ta belli başlı tüm kredi kartlarıyla peşin ve taksitli, kapıda ödeme veya banka havalesi/eft ile alışveriş yapabilirsiniz.
       

Destek için lütfen üyelik bölümündeki formu kullanın. Sıkça sorulan sorulara ulaşmak için tıklayınız.

Netkitap
Babıali Caddesi No:14 Cağaloğlu/İstanbul - Türkiye
Tel : (0212) 527 79 36 - (0212) 527 79 82
Fax : (0212) 513 29 71
© Netkitap 1998-2012