Ölmez Ağacın Peşinde Türkiye'de Zeytin ve Zeytinyağı (Büyük Boy), Artun Ünsal

Kitap Hakında

Yorumlar

Yazarla Tanışma

Ürün Ayrıntısı

Yayinevi: Yapı Kredi Yayınları

Dizi: Özel Dizi

Baskı Tarih: Ekim 2009

Sayfa: 294

Boyut: 24 x 34 cm

Hamur: 2

Etiket: Baskısı yok

Arka Kapak

"Efsaneye göre, Havva ile birlikte cennetten yeryüzüne kovulan Adem 903 yaşındayken öleceğini hisseder ve Tanrı'dan kendisini ve dolayısıyla tüm insanlığı bağışlamasını dilemeye karar verir. Bu amaçla oğlu Şit'i Cennet Bahçesi'ne gönderir. Bahçenin bekçiliğini yapan melek, Şit'in duası üzerine İyi-Kötü Ağacı'ndan aldığı üç tohumu ona verir ve öldükten sonra babasının ağzına koyup öyle gömmesini söyler. Adem ölür ve Tabor Dağı yakınında Hebron Vadisi'ne gömülür. Adem'in ağzında yeşeren ve kök salan üç tohumdan Akdeniz ikliminin simgesi üç ağaç filiz verir. Zeytin, sedir ve servi..."

Akdeniz efsanelerinde adı Ölmez Ağaç ya da Hayat Ağacı olarak geçen zeytin ağacı, antik çağlardan beri insanoğlunun hayatının içinde olmuş, kimi zaman meyvasıyla kimi zaman yağıyla insanlığa sağlık, lezzet ve güzellik vaat etmiş. Romalılardan Mısırlılara, Semitlerden Greklere kadar birçok kültürde zeytinyağı önemli bir gıda maddesi olmanın dışında, kandillerde yakılarak geceleri aydınlatmış, yaralara sürülerek şifa olmuş, ciltler onunla ovularak güzelleştirilmiş.

Zeytinin ve zeytinyağının öyküsü -antik çağlardan günümüze- hala devam ediyor.

Artun Ünsal dini metinlerde kutsal edilen bu ağacın, meyvasının ve yağının serüvenini yazdı; zeytinin anayurdu olan Akdeniz coğrafyası içinde önemli bir yer tutan Anadolu'daki büyük serüvenini. İlkçağlarda zeytinyağı elde edilişinden günümüzde zeytinyağı teknolojisine, ağacının tarımsal özelliklerinden bugünkü ekonomik hayat içindeki yerine kadar zeytinimizi ve zeytinyağımızı tüm yönleriyle kuşatan bu kitap, o altın sıvıya ilişkin bilgi dağarcığımızı alabildiğine genişletiyor.

Henüz kimse kitap hakkında yorum yapmadı. İlk yorum sizden gelsin!

Yanıt:

Bilgisiniz

Adınız:

E-posta:

Bulunduğum Yer:

Artun Ünsal

Yazarın diğer kitapları

Zeytini Kuşlar Diker

Umuttan Yalnızlığa Türkiye İşçi Partisi 1961 - 1971

İstanbul'un Lezzet Tarihi

Boğaz'ın Beş Efendisi

Susamlı Halkanın Tılsımı (Küçük Boy)

Susamlı Halkanın Tılsımı (Büyük Boy)

Bezgin Martı ve Çılgın Kelebek

Kan Davası Yaşamak İçin Öldürmek

Benim Lokantalarım / İstanbul'dan Anadolu'ya Göz ve Damak Anıları 232 Adres

Dünya Mutfakları Atlası

Silivrim Kaymak

Silivrim Kaymak (Ciltli) / Türkiye'nin Yoğurtları

Tribün Cemaatinin Öfkesi Ticarileşen Türkiye Futbolunda Şiddet

Anadolu'da Kan Davası

Yazarın bütün(24) kitaplarını göster

Yaşam Öyküsü
1942 İstanbul doğumlu. Paris Hukuk Fakültesinde siyasetbilim doktorası yaptı (1970). 1970-73 arasında Hacettepe Üniversitesinde, 1975-1982de A.Ü. SBFde çalıştı. 1982-1992 arasında gazetecilik yaptı. 1994ten beri Galatasaray Üniversitesi öğretim üyesidir. Kitapları: Siyaset ve Anayasa Mahkemesi (1980), Kent ve Siyasal Şiddet (Ruşen Keleşle birlikte, 1982), Chronique dune Famille Anatolienne (1989; Türkçesi: Kamil ile Meryeme Dair, 1991), La Vendetta (1990; Türkçesi: Kan Davası, 1995), Benim Lokantalarım (1996), Süt Uyuyunca: Türkiye Peynirleri (1997), Ölmez Ağacın Peşinde: Türkiyede Zeytin ve Zeytinyağı (2000), Umuttan Yalnızlığa: Türkiye İşçi Partisi 1961-1971 (2002), Nimet Geldi Ekine: Türkiyenin Ekmeklerinin Öyküsü (2003).